Anggur paling tuwa ing donya sing isih urip

Pasar Natal sing ngimpi ing Alsace, Prancis narik jutaan turis saben taun.Saben mangsa Natal, lurung-lurung lan gang-gang kapenuhan anggur mulled digawe karo kayu manis, cengkeh, kulit jeruk lan star anise.ambune.Nyatane, kanggo para penyayang budaya anggur ing saindenging jagad, Alsace duwe kejutan sing luwih gedhe sing kudu ditelusuri: anggur paling tuwa ing donya sing isih urip lan isih bisa diombe disimpen ing ibukutha Alsace – Strasse Ing rong ruangan kerja ing Strasbourg.

Gua Historique des Hospices de Strasbourg nduweni sejarah sing dawa lan didegake ing taun 1395 dening Knights of the Hospital (Ordre des Hospitaliers).Gudang anggur sing apik banget iki nyimpen luwih saka 50 tong kayu oak aktif, uga pirang-pirang tong kayu oak gedhe saka abad kaping 16, 18 lan 19, sing paling gedhe sing kapasitase 26.080 liter lan digawe ing taun 1881. Iki dipamerake ing Eksposisi Universelle ing Paris ing taun 1900. Tong kayu oak khusus iki nglambangake status historis anggur ing Alsace lan minangka warisan budaya sing ora ana regane.

Ing mburi lawang pager gudang anggur, uga ana tong minyak 1492 anggur putih kanthi kapasitas 300 liter.Iki diarani minangka anggur barel kayu ek sing paling tuwa ing donya.Saben mangsa, Staff bakal ouillage iki tong minyak saka abad-lawas anggur putih, sing, nambah anggur ekstra saka ndhuwur tong minyak kanggo nggawe kanggo mundhut disebabake penguapan.Penanganan sing ati-ati iki menehi energi maneh anggur lawas lan ngreksa aroma sing sugih.

Luwih saka limang abad, anggur larang regane iki mung dirasakake kaping telu.Pisanan ana ing 1576 matur nuwun Zurich kanggo bantuan cepet kanggo Strasbourg;kaloro ana ing 1718 kanggo ngrameke mbangun maneh workhouse Strasbourg sawise geni;katelu ana Ing 1944, kanggo ngrameke Jendral Philippe Leclerc sukses mardika saka Strasbourg ing Perang Donya II.

Ing taun 1994, laboratorium peraturan keamanan pangan Prancis (DGCCRF) nindakake tes sensori ing anggur iki.Asil tes nuduhake yen sanajan anggur iki duwe sejarah luwih saka 500 taun, nanging isih menehi warna amber sing apik banget, padhang, ngetokake aroma sing kuat, lan njaga keasaman sing apik.Kaya vanilla, madu, lilin, kamper, rempah-rempah, hazelnut lan liqueur woh.

Anggur putih 1492 iki nduweni kandungan alkohol 9,4% abv.Sawise akeh identifikasi lan analisa, meh 50.000 komponen wis ditemokake lan diisolasi saka iku.Philip Schmidt-Kopp, profesor ing Universitas Teknik Munich Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) percaya yen iki sebagian amarga tingkat belerang lan nitrogen sing menehi aktivitas antibakteri lan antioksidan anggur.Iki minangka cara kuno kanggo panyimpenan anggur.Penambahan anggur anyar sajrone atusan taun kayane ora ngrusak molekul ing anggur asli.

Kanggo ndawakake umur anggur, Strasbourg Hospice Cellars mindhah anggur kasebut menyang tong anyar ing taun 2015, sing kaping telune ing sejarahe.Anggur putih lawas iki bakal terus diwasa ing ruang bawah tanah Strasbourg Hospice, ngenteni dina sabanjure uncorking.