Nalika sampeyan seneng mbukak botol anggur lan nyiapake kanggo ngrasakake kanthi ati-ati, apa sampeyan kaget karo rusak anggur kasebut?Kepiye carane botol anggur sing durung dibukak bisa dadi ala?
Nalika sampeyan seneng mbukak botol anggur lan nyiapake kanggo rasa kanthi ati-ati, sampeyan bakal nemokake yen anggur wis rusak.Ora ana sing luwih elek ing jagad iki!Ibarat ngeculke kerucut sing lagi wae dituku.Kaya kelangan balon sing mengkilat.Sing luwih elek, rusak anggur bisa uga angel dideteksi.
Awas limang kahanan sing bisa ngrusak sumber anggur ing botol:
1 Oksidasi minangka kanca lan mungsuh anggur.Tilak jumlah oksidasi menehi anggur roso Komplek kita tresna, kayata vanilla, rokok, lan woh garing, nanging oksidasi gedhe banget bisa mimpin kanggo werna peteng lan cathetan asem.Kaya apel dadi coklat langsung sawise diiris, anggur anggur bereaksi karo oksigen nalika ditekan, sing bisa mengaruhi rasa, aroma lan warna.Saka werna anggur, kita bisa ngadili apa anggur wis over-oxidized.Pelek abang sing padhang utawa anggur putih sing meh cetha nuduhake yen anggur iku normal, nanging yen anggur coklat, nuduhake hawa ing botol.Ing langit-langit, anggur over-oxidized duwe acidity karakteristik, karo ambu saka stale utawa unripe utawa garing woh.
2. Mikroorganisme Ora ana reproduksi mikroba ing anggur.Gula lan ragi narik akeh bakteri sing mangan gula.Dheweke ora ngasilake alkohol lan anggur sing apik, nanging nggawa rasa sing aneh.Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus lan Acetobacter minangka telung jinis bakteri sing umum ditemokake ing proses pembuatan bir.Dheweke bakal ngganti rasa, aroma lan potensial tuwa saka anggur.Saccharomyces cerevisiae jumlah cilik bisa nambah aroma bumi lan karakter unik kanggo anggur.Jumlah cilik saka bakteri iki bisa menehi anggur rasa krim.Masalah sing paling umum ing rong anggur yaiku tuwuhing bakteri ala, lan amarga bakteri mbebayani urip ing gula, para pembuat anggur bisa nggunakake ragi sing kuwat kanggo nyingkirake lan nyingkirake sadurunge bisa nyebabake karusakan sing signifikan ing anggur.Kajaba iku, nggunakake mesin reverse osmosis bisa mbusak bakteri supaya anggur ora muter cepet banget ing centrifuge ing, nanging laku iki uga bisa akeh ngowahi rasa anggur.Akibaté, paling winemakers mung nggunakake reverse osmosis mesin kanggo mbusak bakteri yen perlu.Yen anggur sampeyan mambu kaya rereget utawa cat kuku, tegese anggur sampeyan wis rusak dening bakteri.
3. Ngganggu fermentasi.Fermentasi "terganggu" tegese glukosa ora diowahi kanthi lengkap dadi alkohol.Iki apik kanggo pembuat anggur sing pengin ngasilake anggur manis, nanging sisa gula ing anggur cenderung ngrusak anggur amarga gula minangka nutrisi kanggo kabeh bakteri ala.Bakteri iki bisa ngrusak anggur utawa ngowahi dadi anggur sing beda banget yen ora dipriksa kanthi teliti.Galur ragi sing kuwat bisa ngatasi fermentasi sing alon lan ora lengkap, nanging para pembuat anggur kudu nggunakake saben kasus, ngawasi anggur kanthi rapet, lan ditambahake ing wektu sadurunge bakteri berinteraksi karo anggur sing resik sing enak.
4. Polusi asap Kebakaran liar dumadi saben taun ing sisih kulon Amerika Serikat, ora mung ngobong alas lan omah gedhe, nanging uga ngrusak anggur.Kembang api saka kobongan grumbulan asring ana ing lembah ing pirang-pirang wilayah anggur nganti pirang-pirang minggu, pungkasane ngrusak kulit anggur lan ngrusak rasa anggur.Amarga kulit anggur keropos, mboko sithik nyerep rasa saka kumelun, menehi anggur mambu asem.Amarga akeh kontaminasi ana ing kulit anggur, anggur anggur kadhangkala bisa digawe saka anggur tinimbang anggur abang kanggo nyegah kerugian.ing
5. Impurities kalebu serangga, godhong, cabang lan malah manuk.Kadhangkala impurities iki difermentasi karo anggur.Nalika pabrik bir umume nyoba ngindhari impurities sajrone fermentasi, mesthine ana laba-laba utawa loro bakal ana ing tong minyak.Thanks kanggo sistem filtrasi canggih modern, kita ora weruh serangga ing botol anggur, nanging pecahan kasebut wiwit ngowahi anggur sadurunge disaring.Contone, sawetara ladybugs bisa ngrusak ewu liter anggur.Sajrone fermentasi, gelembung udara lan reaksi kimia nyampur rasa lan warna anggur, wiji anggur lan zat liyane, kalebu ladybugs, twigs lan godhong, sing asring menehi anggur rasa ijo lan astringen sing aneh kaya anggur sing durung dikembangake.Woh mateng.
Dadi yen sampeyan mbukak botol anggur lan mambu utawa ngrasakake mambu sing ora enak, bisa uga dudu rasa sampeyan, nanging ana sing salah karo anggur sampeyan.
Wektu kirim: Nov-18-2022